Правила создания интерьера ресторана
При создании уникального дизайна интерьера ресторана существуют несколько важных правил, которые следует учитывать. Эти правила определены на основе нашего опыта и специфики работы с разными стилями интерьера ресторана.
Ресторан – это место, откуда человек может совершить путешествие во времени или отправиться в любой уголок земного шара, ощутить силу традиций Японии, погрузиться в атмосферу праздника в Испании или почувствовать теплоту родного дома с запахом свежей выпечки…
Тематика и концепция: перед началом проектирования ресторана важно определить его тематику, целевую аудиторию и концепцию. Выбор темы должен быть привлекательным для целевой аудитории и соответствовать типу кухни или предлагаемому сервису. Например, для итальянского или японского ресторана подойдет теплая и уютная атмосфера с национальным уклоном, а для молодежного винного ресторана — современный и стильный дизайн в минимализме.
Правильное освещение: освещение является одним из ключевых аспектов дизайна интерьера ресторана. Сочетание естественного и искусственного света должно помогать клиенту сделать правильный выбор в пользу вашего заведения, а также освещение позволяет делать выбор в пользу тех или иных блюд при заказе, не говоря уже про создание уютной атмосферы. Подсветка столов, барной зоны, выкладки блюд и других функциональных зон должна быть правильно спланирована, чтобы обеспечить комфорт и привлечь внимание гостей.
Цветовая гамма: выбор цветовой палитры влияет на общее восприятие интерьера. Цвета могут создавать определенное настроение и ассоциироваться с конкретной кухней или стилем. Например, нейтральные теплые тона могут создать расслабленность и желание проводить семейные вечера в вашем заведении, в то время как яркие и насыщенные цвета могут добавить энергии и динамики и это позволит привлечь более молодую аудиторию.
Функциональность и эргономика: размещение мебели и оборудования в ресторане должно быть продуманным и функциональным. Гости должны чувствовать себя комфортно и иметь достаточно пространства для передвижения, не мешая при этом другим гостям. Посадка гостей должна соответствовать и формату заведения. Кроме того, обеспечение удобного доступа к кухне, движению официантов и барной зоне помогает повысить эффективность работы персонала.
Использование текстур и материалов: разнообразие текстур и материалов в интерьере ресторана создает ощущение глубины и интереса к заведению. Комбинирование натуральных и искусственных материалов, таких как дерево, камень, стекло или металл, может добавить элегантности и уникальности в дизайн. При этом если ресторан имеет архитектурные особенности помещения, их можно выигрышно подчеркнуть и сделать главным элементом интерьера. Интерьеры, в которых использованы 2-3 текстуры материалов схожих оттенков можно отнести к минималистичным и здесь стоит делать на необычность форм и цветом мебели и декора.
Рациональное использование пространства: эффективное использование пространства в ресторане является важным аспектом проектирования. Размещение столов, стульев, барной зоны и других элементов интерьера должно быть организовано таким образом, чтобы обеспечить оптимальное количество посадочных мест и легкость передвижения для посетителей и персонала.
Акустика и шумоизоляция: хорошая акустика и шумоизоляция играют важную роль в создании комфортной атмосферы в ресторане. Использование звукопоглощающих материалов, таких как текстильные покрытия, шторы, акустические панели или перегородки, помогает уменьшить шум и эхо, что способствует более приятному общению и комфортному отдыху гостей.
Уникальные детали и акценты: добавление уникальных деталей и акцентов в интерьер ресторана может помочь создать запоминающуюся историю или образ. Это может быть произведение искусства, необычные светильники, интересные декоративные элементы и редкие виды растений. Такие детали придают индивидуальность и узнаваемость ресторану.
Эргономика рабочей зоны: кроме комфорта для гостей, важно также обеспечить комфорт и эргономику для персонала ресторана. Планировка кухни, размещение оборудования, рабочих станций и хранения должны быть продуманными и функциональными, чтобы облегчить рабочий процесс и повысить эффективность работы. Данные зоны необходимо продумывать только с будущим шеф-поваром ресторана.
Добавить комментарий